白茶和绿茶的区别有哪些,该如何选择?

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白茶与绿茶,都是我国地位非常高的历史名茶,不管是自身品饮、与友共享都是非常不错的选择。不少初入茶道的友人们,常常会混淆白茶与绿茶的分类,产生白茶属于绿茶的错误想法,其实二者是截然不同的两种茶叶,那么,白茶和绿茶的区别有哪些呢?

白茶和绿茶的区别有哪些,该如何选择?

白茶与绿茶的关系

关于绿茶,可能大家了解的要更多一点。绿茶未经过发酵,呈现的口感清冽鲜嫩,是降温防暑的佳品。而白茶,在茶领域中是与绿茶并列的地位关系,属于微发酵茶,作为我国传统名茶,因白毫满披呈现雪白的外形而得名。

白茶和绿茶的区别

1、发酵程度

通过上述二者的简单介绍,相信大家都有一定的认识了解,白茶属于微发酵茶,原料采摘后,不经过杀青与揉捻的工序,直接进行日晒或是文火干燥,以此方式加工而成的茶叶,白毫满身,香气怡人,滋味清淡回甘;而绿茶未经过发酵,只有杀青、整形、烘干等几道工序,最大限度的保留了茶叶鲜爽的本真滋味,更为清冽。在功效上,清热防暑的效果非常好。

2、外形

白茶给人的第一感觉,常常是“绿妆素裹”。绝大多数的白茶呈现灰绿色,面上一层银色的白毫,给人若隐若现的绿白相交之感,芽头格外肥壮给人娇美清理之感。反观绿茶,色泽更为自然,颜色呈现灰白色或者老绿色,纤细卷曲,闻之淡淡的清香滋味,营造了身心愉悦的美妙体验。

3、口感

白茶的茶汤,滋味更为甘爽顺华,鲜嫩、清香,是白茶非常显著的特点,冲泡后,浓郁的茶香久久不散,带有淡淡的花香滋味,与口感中丰富的层次感形成了一定的反差,让人流连忘返。绿茶中所内涵的茶多酚高于白茶很多,所以给人舌尖的冲击更为强烈,清丽。且绿茶特殊的姿态,在杯中还能呈现出翩然起舞的姿态,馥郁绵长。

4、功效不同

白茶由于特殊的工艺特性,在降三高的作用上有着突出的优势,对于中老年来说,丰富的氨茶碱、茶多糖能够有着药理功效。绿茶与之不同,其中的天然物质被完美的保留下来,形成了绿茶的清汤绿叶,内含的黄酮类物资能够起到很好的抗氧化功效,对清热防暑,防衰老有着突出功效。

白茶和绿茶的区别,相信大家都有一定的了解了,明白其中的奥义,更好的享受茶道之味。


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