什么是白茶,有哪些主要品种?

吞天科技爱茶道 茶叶百科  246 0

宋代陆游曾一语道破白茶的真谛,“眼明身健何妨老,饮白茶甘不觉贫”。由此不难看出,白茶文化自古源远流长,在文人墨客笔下备受赞誉。白茶是我国传统名茶,属于微发酵茶,隶属于中国六大茶类之一。究竟什么是白茶?很多茶友并不十分理解,关于白茶的成名及品种,一起来了解一下吧。


什么是白茶,有哪些主要品种?


什么是白茶

白茶不仅是我国传统名茶,也是中国茶农采用不同的手法工艺创制而来,原料经过采摘后,直接越过杀青或揉捻的恭喜,直接使用晒或者文火进行干燥加工而成的茶。其外形拥有完整的芽毫,清鲜披毫,冲泡出来的茶汤更是呈现绿黄清澈的色泽,回甘齿间,令人久久难以忘怀。

总体来说,白茶最大的特点便是白色银毫,一直以来在民间都有“绿装素裹”的美誉,芽头看起来硕大肥壮,叶底均匀细嫩。也由于其天然的工艺与原料,还有一定的药理作用,品性清凉,能够对降火退热起到一定辅助功效。


为什么叫白茶

白茶属于微发酵茶,其制作工艺是最为天然的,将采摘的新鲜茶叶摊放在竹席之上,在温柔的阳光中,自然的凋萎,享受大自然赋予茶叶的天然馈赠,当晾晒到七八成干爽的时候,在使用文火慢慢烘干。其简约的工艺,成就了天然的口感,是中国茶类中与众不同的珍品,其成茶满披白毫,胜雪似银,因其外形而得名白茶。


白茶主要种类

1、大叶种为原料的白牡丹茶

白牡丹的形态胜似花朵,绿衬托鲜嫩的叶芽,包裹银白色的毫心而得名,成茶叶态伸展肥壮,毫香浓郁纯正,茶汤呈现杏黄或者橙黄色,滋味恬淡。另外,白牡丹茶在冲泡的时候会呈现唯美模样,碧绿的茶叶衬托鲜嫩的叶芽,优美雅致。


2、大叶种或小叶种为原料的寿眉

寿眉的优劣有着非常明显的区别,优质的寿眉颜色呈现翠绿,冲泡后茶汤橙黄,叶底匀整齐亮,而且叶张主脉在日光下透视呈现红色,滋味醇厚鲜爽,香气浓郁纯正,采摘过程中以标准的一芽二叶或一芽三叶为主,以保障形态优美一致。


3、新工艺白茶

新工艺白茶的茶养味道与绿茶非常相似,但是没有清香,与红茶相似,却缺少醇厚感,浓醇清冽,是其最大的口感特点。干茶条形紧实,汤味浓厚,受到广大茶友们的青睐。

什么是白茶?纵然滋味相似,但是每个人都有自己独到的白茶体验感,或浓或淡、或鲜或浓,令人回味无穷。

标签: 白茶 白茶百科