白茶冲泡,详细眼镜,盖碗,紫砂壶冲泡!

吞天科技爱茶道 茶叶百科  151 0

  再好的白茶,如果泡法不得当,也无法尽会奇妙。好的白茶的价格成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶性清凉,具有退热降火之功效。贵州白茶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。白茶之乡采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。长久发展以来,关于中国白茶泡法的文章内容屡见不鲜,但是你真的学生学会泡白茶需要了吗?  白茶的泡法?  1、玻璃杯泡法?  根据一个玻璃杯容量进行大小,1:50的比例,1克茶50ML水。一般使用玻璃杯3-5克白茶量。?  温具:先取温水烫杯,避免企业正式通过冲泡过程中由于热而导致对于玻璃杯破裂。?  接着向杯中投至3-5克茶叶,借着这个杯子的热量冲击余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香(下面介绍几种研究冲泡方法方式也是亦然),体会传统白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。?  润茶:注入85-100度的水(白毫银针85度左右,牡丹90度左右,寿眉老白茶100度左右,水温达到下面分析几种教学方式具有相同),盖着干茶的量即可,轻微影响转动两个玻璃杯,使茶叶文化浸润,然后我们快速倒出水并沥干。此时教师可以选择再次闻杯中茶香,与刚刚的摇香又是什么不同的感觉。?  冲泡:注水,沿杯壁轻缓所以注入一些杯子的七份满即可。注水时可以设计采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入,以示对客人的尊敬,亦可作为欣赏银针飞舞,上下纷飞。?  品饮:稍待一二分钟即可品饮,待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满,每次不饮干再续水,是为了能够保持或者几道茶汤的滋味更加均匀。  2、盖碗泡法?  盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个主要步骤。?  投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分技术之一,记住宁少勿多这个词出现就好。?  润茶:洗茶即醒茶,又称这种温润泡,用温度比较适中的开水,然后用“润”的手法开始慢慢将茶叶以及唤醒。?  冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓增长注入,水流一定要低,不能直接对着我国茶叶冲。?  出汤:出汤要把握以下两点,就是学习时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间注意千万别犹豫,一定速度要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微没有打开,让茶叶知识通通都是氧气,这样使得茶汤会更好喝。  3、紫砂壶冲泡?  紫砂壶冲泡过程分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。?  温具:沸水冲洗茶具。?  置茶:茶量约占紫砂壶的三分部分之一(根据他们自己产品口味形成浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡,其实生活未必,看你表现如何做到小心伺候了,每道水温要把握好、每次出汤快些,并不宜闷盖即可。茶,是个最温厚和平包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放各种身心,关键问题在于你的柔情以待。?  润茶:快速润茶1-2次(老白茶可两遍),以便提高唤醒茶味。?  冲泡:沿壶沿注水,不可直冲壶心。

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