白茶的辨别

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  白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种可以制成的,什么影响地方有这样的茶,什么其他地方我们就能产白茶。好的白茶的价格制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。白茶原产地制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。贵州白茶要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。宋徽宗时期在他的《大观茶论》中说:“白茶市场自为存在一种,与常茶不同。”物以稀为贵,自然就讲究了。从前自己制作中国白茶,要先把一个春日里长出的芽头,待鳞片和鱼叶开展时用手掐下,放人水中洗,说是水芽,然后摘去那鳞片鱼叶,再经过进行拣选,蒸焙到干,这才能够算是完成了。现当然不是简单来说多了,只取那肥壮毫多的心芽,称为抽针,再制成茶。

白茶的颜色,如银白色,也没这么黑绿茶,红茶,不像为品红色,紫褐色不像茶。这是历史的一个非常罕见的高价茶的价值,出现了很多精彩的名:锐龙云翔,龙国盛雪,雪芽,在宋代就贡茶。有一个在安吉白茶山上,有几百年的古老传说,在几年前通过无性繁殖,发展至今已成为茶叶主安吉县 - 安吉白片,喝起来口感好。一位去过香港我早年的老师,他说,开展在香港白色茶包换来了车。姑妄听之。

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白茶的辨别