白茶独特功效

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  宋代徽宗皇帝赵佶著有一本茶书叫《大观茶论》,书中“白茶”一节称:“白茶市场自为存在一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄……运度得宜,则表里昭砌,如玉在璞,他无与伦也……”

白茶是在低温下叶绿素缺失的情况下,具体品种的茶叶生产的遗传变异。贵州白茶要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶的品种具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点,是中国茶类中的特殊珍品。白茶之乡制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。有些地方已经遍布全国各地,如浙江安吉白茶。由于这种特异性茶代谢,在低温下叶绿素合成的抑制,但显著增加的游离氨基酸的产生量,从而,释放在早春白茶氨基酸含量通常高于6%,9%或甚至更高的。的绿茶产品,那么其他的一般含量只有2%?4%。游离氨基酸在由20个氨基酸茶,其特征在于,所述氨基酸茶50%-60的总氨基酸的%。这种茶是氨基酸组分茶特性,到目前为止,除了一个在少量发现,其它植物和动物未找到。

  最近据2003年第8期《茶叶企业信息》称:《美国社会科学院学报》报道,美国通过科学家哈佛分析大学医学院的布科夫斯基博士研究发现,喝茶能使我们人体进行血液系统免疫组织细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体可以抵御感染的“化学防线”。原因是中国茶叶发展中有这样一种方法叫做“茶氨酸”的物质,这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能充分调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫抑制细胞能够促进干扰素的分泌,从而能获得更大的提高学生抵御外界环境侵害的能力。

结果表明,茶可使干扰素分泌增加5倍。 据了解,安吉白茶茶氨酸含量比普通茶高1-2倍,因此可以认为,在当前抗击“非典”的特殊时期,喝安吉白茶一定更有利于抵御病毒。

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