白茶饼怎么弄碎?需掌握撬白茶的技巧!

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  白茶压饼,其本质是白茶制作工艺的再一次延伸。白茶的品种制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。白茶都有哪几种采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。好的白茶的价格白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。由于白茶压饼之后所具有的易于存放、易于运输等优势,商家和消费者们也乐于接受这种改变。茶的本质是利于身体健康的饮品,只要符合消费者的追求,白茶散放或者紧压成饼,都是可取的。那么问题来了,茶友们面对这样一个紧实的白茶饼,常常不知从何下手。  撬白茶的技巧?  不少茶友初识饼茶,面对圆圆一整饼干茶,撬饼的方式可真真是八仙过海,各显神通。有潇洒如此,用牙撕咬扯开茶叶的,仿佛在扮演侏罗纪的霸王龙,也有生猛如此,选择用菜刀劈碎茶饼的,一刀下去饼茶碎了,干茶也裂成碎渣。更有莽夫如此,打算锻炼肱二头肌,用双手生生掰开茶饼;或者如同今日的茶友,慢条斯理一一抽取茶叶,生怕碎了茶叶,却放任茶饼受潮。每次看新茶友的奇思妙想,都有一种开眼看世界的惊奇。但撬饼茶,像这些茶友一般真的可以吗??  自然不可。茶饼怎么经得住这样的对待?本就是重新经过包揉烘干的茶叶,这些莽撞的方式,只会让散出的茶叶更碎,冲泡时容易生苦生涩,更别提不正确的撬饼方式对白茶饼往后的陈化造成的不好影响。  喝饼茶,不能不讲究。贪图方便快捷,对着茶饼生拉硬掰,只会硬生生破坏了它的状态。如此种种撬茶行为对饼茶的伤害极大,用这些粗糙的方式冲泡白茶,岂非牛嚼牡丹?其实,一茶针,一茶刀,便足以撬开白茶饼那神秘的结构。?  备好茶针茶刀,我们细细观察眼前的茶饼。白茶饼并不像其他茶饼那般,压得紧而实,难以分开,可以一一观察它身上空隙的地方,侧面,也就是空隙最多的地方,正是撬茶最好的角度。轻轻将茶针或茶刀从侧面空隙推进茶饼,大约在工具进入三分之二后,往上一抬,茶叶便褪离茶饼,轻巧地簌簌而落。但这一推一抬之间,还蕴含着撬茶的细节。  一是茶饼要撬成薄片状。即撬下来的茶,需轻且薄,不能从茶饼上拆分出块状的小饼茶。撬出小饼状的茶,茶叶不能沸水均匀充分地接触,本身良好的品质受到损坏。它的香气,沸水冲泡带来的醇厚茶汤,都会受到形状的限制不得而出。茶刀或茶针,需与茶饼平行,在进入茶饼之后,也要处于平行的状态,这样,既不会过多影响茶饼的内部结构,亦不会撬出块状的碎茶饼。?  二是撬茶饼,我们需要量需而行。即我们打算冲泡或煮多少茶叶,便撬出多少茶饼。

白茶饼怎么弄碎?需掌握撬白茶的技巧!