白茶香气的17个专业技术术语,掌握学习这些你就是一个高手

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茶文化博大精深,茶的品种也众多,每种茶都有每种茶的香气,味道,评价也有专门术语,白茶也是例外。贵州白茶特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。白茶之乡要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶的品种制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。白茶都有哪几种采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。白茶原产地制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。 今天我们就来谈谈白茶评的香气专业术语。

1、毫香

是福鼎白茶的特殊产品香气,指幼嫩的白毫的香味,如白毫银针的香气是毫香蜜韵。

2、鲜浓

香气浓而鲜爽持久。

3、鲜嫩

清新细腻的香气,清新宜人的香气,嫩芽为特殊的香气,类似于香气。

4、清香

香气更加清纯柔和,香虽不高,缓缓通过散发,令人有愉快感。

5、清高

高香,鼻间逗留,更嫩,鲜茶。

6、甜长

香气更加清高,带甜感而久留。

7、鲜爽

香气清新爽口,令人神清气爽。

8、鲜甜

鲜爽带有甜感。

9、甜纯

香气不太高,但有甜感。

10、纯和

香气纯正,不高不低,无异味,也可使用和纯净。

11、钝浊

气味虽然有一定的专注力,但是沉闷,觉得不开心。

12、粗淡

香气低有老茶的粗糙气,也称粗老气。

13、浊气

里面还有别的东西,一些沉重的,令人不快的东西。

14、高火

干燥环境温度要求较高,火温尚可且时间进行过长,干度十分具有充足所产生的高火气。

15、闷气

白茶下匾后,堆积作用时间进行过长,干燥不及时有效形成的不愉快的闷味。

16、老火、焦气

制茶中火温不当行为所致,轻微的焦茶气息称老火;严重的称为焦气。

17、异气

焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及一些其他劣异气息,或一时之间难以发展指明的异杂气,一般要指明一个具体分析哪一种文化气味。

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白茶香气的17个专业技术术语,掌握学习这些你就是一个高手