如何辨别老黑茶和新黑茶?为什么说老黑茶更有药气?

吞天科技爱茶道 黑茶  150 0

一直以来,黑茶都是以陈为贵,被称作是能喝的古董。自从上世纪九十年代开始,品老茶开始逐渐风靡,老黑茶之所以受到广大茶友们的追捧,追其根本是因其独特的品饮价值和药饮价值。不少茶友在选购的过程中,常常会陷入一定的困扰,无法区分老黑茶和新黑茶,今天就为大家来讲解,如何辨别老黑茶和新黑茶,以及关于老黑茶馥郁芳香背后的秘密。

如何辨别老黑茶和新黑茶?为什么说老黑茶更有药气?

营养区别

从营养价值的角度来说,新黑茶的影响成分更丰富一些,经历过时间的洗礼与变迁,老黑茶很多营养成分都被氧化,但是老黑茶在很多药理的性质上更有优势,更为温和。

味道区别

一般来说,新黑茶的口感会略有涩口的感觉,而老黑茶对着年限的增加,大分子转换为小分子,茶汤入口会更为顺畅,丝滑之感,进入喉咙后,老黑茶的陈香味,也可以说是独特的药香味,更为持久。

外形区别

新黑茶有发酵轻重的区别,发酵重的外形乌黑油亮,发酵轻的外形呈现青褐色;而老黑茶经历了自然氧化的过程,颜色看起来晦暗,就算是轻发酵茶的颜色也会加深很多。

茶汤区别

新黑茶的茶汤以明黄、橙黄色为主,而老黑茶则是红色、酒红色的茶汤,当然,二者必须都呈现透亮才被称作是好茶。

包装不同

一般来说,老黑茶的包装更为考究一些,文字多采用繁字体,自己不规范,甚至有些品牌会使用文言文进行宣传,大部分压制过的老黑茶,包装的白纸会变得陈旧。

叶底不同

新黑茶叶底色泽油亮,发较轻的颜色要稍稍浅一些,而老黑茶的叶底会暗淡很多,颜色也更深。

香气不同

新黑茶有着明显的茶叶清香味,茯砖茶还会有一定的菌香味,老黑茶则是陈香味浓郁。

综上所述,老黑茶相较于新黑茶更为醇和甜润,随着冲泡次数的增多,韵味被层层释放出来即使冲泡到茶味已淡的程度,依旧让人回味悠长。老黑茶还有一个很重要的特点,不少人喝完老黑茶以后会有打嗝通气的反应,从中医的理论上来说,气是人体活动很重要的存在物质,因为老黑茶的分子更小,容易穿透身体细胞,所以起到了一定的疏通作用,这种“气”,也也被称作是“茶气”。

老茶似药,品味一杯正宗的老黑茶,不仅能够帮助茶友体会舒畅绵长的茶香,更是一种时光记忆的味道,岁月的味道。

标签: 黑茶 黑茶百科