红茶和绿茶的区别有哪些,如何选择才更好?

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坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。我国茶文化源远流长,其中,以红茶与绿茶最为常见,而二者之间也有着不可忽视的差别,如茶汤的颜色、香型以及不同的功效与作用,正确了解红茶和绿茶的区别,帮助每一个好茶者更好的享受阵阵茶香。

 

红茶和绿茶的区别有哪些,如何选择才更好?

区别一:外观外形

红茶干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓;而绿茶则色泽绿润,芽峰显露。

 

区别二:茶汤颜色

单从二者的名字上,大家就不难理解其中的差别。绿茶冲泡之后,所得的茶汤颜色偏向绿色,而红茶的茶汤则要更为浓浊一些,不似绿茶一般透亮青绿。所以往往在茶汤的视觉效果上,绿茶的茶汤让人更感受到几分神清气爽,而红茶则多些醇厚温和的成熟感。

 

区别三:制作工艺

红茶属于发酵茶,在采摘后经过发酵这个工序,所以更为醇和厚重,而绿茶的工艺就要简单很多了,经过采摘后直接翻炒、晒干就可以,因其工艺的不同,在后期的冲泡过程中,红茶茶汤往往是冲泡次数越多而颜色越淡,绿茶则是随着冲泡次数的增加而颜色更重。

 

区别四:冲泡水温

绿茶相对更为天然细嫩,所以在冲泡时并不需要温度太高的水,就足够冲泡出绿茶的本真滋味了,而红茶经过后期的加工与发酵,选用的水温要高一些,一般在85℃以上才能很好的将红茶的滋味浸泡出来。

 

区别五:作用功效

红茶是全发酵茶,含有丰富的蛋白质,能够有效缓解大脑与身体疲劳,红茶的茶汤呈现红色,给人温暖的感觉,与此同时,红茶还可用作添加奶制品等,起到生热暖胃的作用,特别适合在冬季进补的时间饮用,一方面解除油腻,一方面滋养身心。

而绿茶本身在最大的限度上保留了天然物质,其防衰老、杀菌消炎效果显著,特别是夏季,绿茶内含量较多的茶多酚、氨基酸等营养物质,能够有效刺激消化腺分泌并作用,是盛夏消暑止渴的首选茶品。

 

红茶和绿茶的区别明显,在选择的时候,一定要遵从“适宜”二字,根据自身的实际身体状况,选择最适合自己的茶叶,才能成就最佳的饮茶享受。


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