如何辨别好的红茶呢?这几点最重要!

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红茶是生活中最为常见茶饮之一,醇厚浓郁,回甘持久,因其冲泡后的茶汤和叶底均呈现红色而得名。通过香气、汤色、滋味和叶底四大方面,能够识别好的红茶,简单来说,可以概括为香纯汤正,味鲜底活,重要的就是纯正,看似简单的概括,其中的内涵一起来了解一下吧。


如何辨别好的红茶呢?这几点最重要!


观颜色

好的红茶颜色鲜亮,颜色纯正。市面上相对灰暗的红茶,大多是在工艺过程中与机器产生过多摩擦而造成的,或者是原料选用的过于粗老也会造成颜色灰暗。除此之外,在选购红茶的时候,茶友们还会发现存在黑褐色的红茶,追其原因,是萎凋不足而大力搅拌所造成的,致使芽叶严重受损,导致异常发酵。


闻香气

品鉴红茶的第一步工序,便是香气的闻嗅,对红茶的要求,便是一定要香的纯净,这一点也是检验红茶品质的首要标准,直接反映出工艺与品饮的价值。

工艺若是不够细致,萎凋发酵不足,就会导致红茶滋味因生青而致使鲜甜感缺失,这样会令红茶生出青臭气味;若是萎凋过度的话,红茶会产生“熟闷”之感,产生火焦味,这个气味并不像商家所宣传的那样,是古树红茶的参考标准,这只是单纯的烘焙不当,所以在选购时一定要注意甄别。


另外,红茶的储存方式也对香气有着一定的影响,不管是加工还是运输,都有可能沾染茶香以外的“异香”;密封不严或是存放时间过长,都会导致陈香的出现,进而鲜爽度严重下降,风味越来越差。所以,红茶一定不能错过最佳赏品期限。


品滋味

闻香是一方面,茶汤的红色一定要明亮、清润,如果茶汤的滋味呈现出一定的涩感,则有可能是萎凋不足而致使的发较过轻;若是滋味过于厚重浑浊,则可能是揉捻过度导致,当然,味道最重要的选择还是要根据自己的口味追求来确定更佳。


看叶底

茶叶的叶底体现着茶叶的一生,正所谓喝茶一定要开汤,叶底的均匀整齐,反映着茶叶的鲜嫩程度,好的红茶,叶底一定是呈现出“均匀明亮”的状态,若是劣质的红茶,则叶底会失去亮泽,显得格外深谙。


好的红茶能带给茶友们与众不同的享受,其中的挑选技巧尤为重要,选购好的红茶,更好的感受红茶所带给人们的醇厚口感以及深远意境。


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