红茶百科

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红茶是我国的第二大茶类。红茶属于发酵茶是以茶树新芽为原料经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工的过程中茶多酚含量减少了90%以上,从而产生了茶黄素、茶红素等新的成分让茶叶的香气比鲜叶更有所增加,泡出来的汤色鲜亮口感香甜味醇。

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红茶的流传也比较渊源,最早是由我国明朝时期武夷山茶区的茶农发明的,现如今主要产区在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。

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市场上常见的红茶有几种,小种红茶(红茶中的鼻祖源自于武夷山分为正山小种和外山小种)。红碎茶(按照外形又可以分为叶茶、碎茶、末茶场地较广大多分布在云南、广东、海南、广西)。速溶红茶(今年来星期的一种红茶加工品,大多是以纯天然茶叶将茶叶里边的精华萃取后干燥喷雾而成的纳米颗粒状固体,可以速溶在水里对于一些生活节奏快的白领比较受欢迎)。

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世界比较出名的四大红茶品种分别是祁门红茶(是我国传统功夫红茶的珍品,也是世界三大高香茶之一。高品质的祁门红茶十分难求,主要产于安徽祁门)。印度的大吉岭红茶(“红茶中的香槟”,汤色橙黄气味芬芳,上品大吉岭还带有葡萄的香味,口感细致柔滑特别适合春秋季节饮用,最成奶茶或者其他花式茶饮也是不错的选择之一。)锡兰高地红茶以乌沃茶最著名,产于斯里兰卡山岳地带的东侧,7~9月所获得的茶品质最优也是世界四大红茶之一。印度阿萨姆红茶茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶喜欢喝汤味重的朋友不错的选择。

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红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。还有提神醒脑的功效,夏季喝冰红茶可以解暑清热冬季红茶加姜还可以养胃。不过红茶虽好一些有胃热、贫血、结石患者、精神衰弱失眠的朋友最好不要喝红茶。

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红茶在储存的时候也要注意茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里,移至阴暗、干爽的地方保存,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽,不同茶叶不宜混合饮用,以免不能欣赏到该种茶原有味道。



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