黄茶是什么茶,如何鉴别?

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我国六大茶类分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶和青茶。每一类别各有特色,那么,黄茶是什么茶?实际上,黄茶的制作过程与绿茶相似,不同的就是黄茶多了一道闷堆工序,属于发酵茶。关于黄茶的区分、鉴别等问题,一起来了解一下吧。

黄茶是什么茶,如何鉴别?

黄茶的分类

按照鲜叶老嫩芽叶大小划分,可分作黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

1、黄芽茶

采摘细嫩单芽或一芽一叶进行加工,外形茁壮挺直,满披银毫,呈现金黄光亮的色泽;茶汤杏黄通透,滋味鲜香甘醇,素有“金镶玉”的美誉。黄芽茶的主要代表有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

2、黄小茶

采摘细嫩芽叶加工而成的黄小茶,外形微卷,颜色黄亮油润,白毫显露,茶汤橙黄光亮,滋味醇厚。黄小茶的主要代表有:平阳黄汤、北港毛尖、沩山毛尖。

3、黄大茶

黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。干茶外形肥壮,色泽金黄油润,滋味香醇。黄大茶的主要代表有:广东大叶青、贵州海马宫茶、皖西黄大茶。

 

黄茶的鉴别

黄茶因为品种的差异,外形有着明显的差别。如蒙顶黄芽以茶条扁直、芽壮多毫为上品,茶条弯曲、芽瘦少为次品;君山银针以外形似针、芽头肥厚,满批毫为上品,芽瘦且扁,毫少为差...

茶汤:茶汤的颜色以黄色明亮为最优,暗黄与浊黄次之;

香气:香气以清新愉悦为佳,有闷浊气息为差;

滋味:滋味上来说,醇和鲜爽,收敛性与回甘弱的为好,苦、涩、淡、闷为次;

叶底:以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为差。

 

黄茶的作用功效

1、黄茶是沤茶,在这个过程中会产生大量的消化酶,对人体消化不良起到一定的改善作用;

2、纳米黄茶,能够很好的发挥原茶的功能,有效的穿入脂肪细胞,是脂肪在消化酶的作用下得到分解,进而起到消脂美体的功效;

3、黄茶中含有的茶多酚、维生素等营养物质,对防癌、杀菌和消炎均有一定的效果。

 

关于黄茶是什么茶,并不是一文能完全阐述清楚的,真正黄茶的韵味与品鉴,在袅袅茶香中更为让人心醉。

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