霍山黄茶是什么茶?有着怎样的鉴别技巧?

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作为国家地理标志保护农产品,霍山黄芽备受关注,追溯历史,霍山黄芽早有相关记载。“寿春之山有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。六霍旧寿春故也。一曰仙芽,又称寿州霍山黄芽”。霍山黄茶也被称作皖西黄大茶,黄汤高香是其最显著的特点,经常饮用不仅能够帮助消化解腻,还有着抗辐射、提神醒脑的作用功效。接下来,一起来了解一下霍山黄茶吧。


霍山黄茶是什么茶?有着怎样的鉴别技巧?


霍山黄茶等级划分

霍山黄茶主要分为春茶、夏茶和秋茶。

春茶的等级分别为特级、一级、二级、三级、四级。特级也被称作大化坪小火黄大茶,由于采摘时间比较早,所以其味道更为清香浓厚,可以说能够达到雅俗共赏的境界;而一、二、三、四级茶随着时间气候的变化,采摘的原料变得越来越粗老,级别也越来越低。

夏茶和秋茶基本上就是霍山黄茶中的抵挡茶了,作为日常的品饮尚可,若是想达到赏茶的境界,建议还是选择春茶为佳。

霍山黄茶鉴别技巧


1、外形

霍山黄茶是黄大茶,外形上极具特色,大枝大叶,由于市面上绝大读书茶叶都是呈现细嫩紧实的状态,所以霍山黄茶在外形上还是非常有辨识度的。一般来说,优质的霍山黄茶,叶片呈条状,梗部类似鱼钩的样式,整体油润金黄,叶片厚实柔软。


2、色泽

霍山黄大茶干茶呈现黄褐色,继承了黄茶最为显著的品质特色,即黄叶黄汤。在梗叶部分的颜色为金黄略带褐色,汤色则是深黄色带褐色,叶底为中黄显褐色。


3、香气

茶香的独到香气,一直以来被人们称为“天下第一香”,由此可见对茶文化的尊重。霍山黄茶作为优质名茶,由于工艺的原因,带有高嫩的焦香气味,滋味醇和浓厚,对于喜欢焦香的茶友们来说是非常不错的选择。


4、滋味

一杯好茶,滋味才是最为核心的存在。霍山黄茶,在口感上极为丰富,在口中不断滋生香气的感觉,吞咽后,有着强力的回味和余韵,滋味醇和,特别适合约上三五好友共同进行品尝与鉴赏。


霍山黄茶的冲泡

好茶需要正确的冲泡方式,才能将独到的茶香缓缓冲泡出来,霍山黄茶属于黄大茶,需水温为100℃的沸水进行冲泡,最佳比例为1:50,茶香逐渐释放出来,醇香、浓香,冲泡至最后还剩有清香,一般来说,霍山黄茶可达到冲泡四次而茶味不减。

经过以上介绍,相信大家都对霍山黄茶有一定的了解了。感兴趣的茶友们,不妨约上三五好友,共赏茶香吧。


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