绿茶的味道有哪些?品鉴前一定要了解!

吞天科技爱茶道 绿茶  201 0

鲜、甜、苦、涩四种滋味构成了鲜爽清冽的绿茶,作为我国六大茶系中最为重要的组成部分,绿茶一直备受人们的追捧,细细品味,有的绿茶苦涩转为浓烈,有的绿茶醇爽而又鲜美,有的绿茶回甘收敛...绿茶的“千滋百味”仿佛诉说了人生世事,在赏茶中收获与众不同的情愫与内心的宁静。


绿茶的味道有哪些?品鉴前一定要了解!


绿茶的味道

1、鲜爽

绿茶是不发酵茶叶,最大限度保留了天然的成分,经过研究表明,氨基酸是绿茶味道体现非常重要的一种物质,对茶汤中的鲜度和甜度都有一定的积极影响,可以毫不夸张的说,氨基酸含量的高低直接影响着绿茶滋味的品质,按照市面上绿茶种类的划分,细嫩多毫的绿茶氨基酸含量相对较高,滋味也更为鲜爽。

2、苦涩

很多人品鉴绿茶都会有一定苦涩的感觉,这主要是内涵的儿茶素影响的。一般来说,绿茶芽叶中的酯型儿茶素含量较高,所以冲泡时会有一定苦涩的滋味。

3、浓醇

绿茶内涵的营养物质丰富,久久回甘,滋味鲜爽。采摘原料嫩度佳、叶片厚的绿茶,滋味会比较浓醇,经过一系列的加工,内涵的丰富物质被最大化的保留下来,冲泡之后缓缓释放在茶汤中,慢慢的渗透在齿间,回味无穷。

4、粗涩

这一种味道并不是优质绿茶所拥有的,一般来说,若是选用的原料过于粗老,或是在工艺中杀青不足都会造成此种现象。

5、火味

可以说,这种滋味是劣质绿茶所独有的,绿茶最大的特点便是鲜爽,而具有类似炒熟黄豆气味的绿茶,给人的体验完全失去本真的滋味。

绿茶的口感

1、清鲜型

香爽相宜,入口后淡淡清香缓缓在齿间散开,给人呈现非常干爽的香甜滋味。绝大多数细嫩多毫的绿茶都有类似口感,清冽鲜爽。

2、浓厚型

绿茶的浓厚实际上并不多见,原料采摘的鲜度要足够,叶片也要足够紧实,才能呈现出丰富浓厚的茶汤滋味,通常喜欢味厚回甘滋味的茶友们会更喜欢选择该种滋味的绿茶。

3、浓烈型

绿茶的主要香气分为清香和熟板栗香,香气丰富,滋味虽浓不苦,茶汤烈而不涩。

4、 醇厚型

醇厚型的绿茶,有着类似喝牛奶的体验感,回甘甜爽,茶汤层次感明显,刺激性小。

5、鲜浓型

绿茶鲜叶嫩度好,氨基酸含量恰当,经过精致的工艺加工而成的绿茶,都有着类似吃鲜果的感觉体验,滋味鲜浓。

绿茶的滋味丰富,被誉为我国的国饮,不仅口感回甘鲜爽,防暑降温的功效也非常显著。


标签: 绿茶 绿茶口味