铁观音是红茶还是绿茶,三者有什么区别?

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铁观音,作为中国传统名茶,既是茶名,又是一种茶树品种。有人认为铁观音口感醇厚,属于红茶,而有些人认为,铁观音香气清雅,应属绿茶。那么,铁观音是红茶还是绿茶呢?

 铁观音是红茶还是绿茶,三者有什么区别?

铁观音是红茶还是绿茶?

铁观音属于半发酵茶类,介于绿茶与红茶之间,属于青茶(或称乌龙茶)类,独具的“观音韵”,清香雅致,余香袅袅。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,其口感鲜爽可口,有着独特的兰花香气,素有“七泡有余香”之誉。除了大部分茶叶的保健功能,铁观音还能够有效抗动脉硬化,敌烟醒酒。

 铁观音是红茶还是绿茶,三者有什么区别?

铁观音、红茶、绿茶有什么区别?

1、工艺制作

铁观音制茶的过程极为繁琐,采茶、晒茶、凉茶、摇茶,炒茶,揉捻,再烘焙,再揉捻,烘干,挑茶梗,总共多达10个步骤。其中,摇茶最为重要,决定了香味的产出。

绿茶的工艺相对简单直接,杀青----揉捻----干燥,这一过程保留了90%的天然香氛物质,所以绿茶的芽叶一般选用细嫩的口感更佳。

红茶的工艺要委婉很多,萎凋---揉捻---发酵----干燥,香味是通过发酵而来。

2、品质内涵

一般来讲,铁观音的秋茶品质最高,春茶次之,干茶色泽乌润或黑褐,冲泡后茶汤颜色为青黄或是金黄带绿。若是冲泡浓度较低,其颜色更为接近绿茶。

绿茶则是明前绿茶,一芽为上品。干茶呈现灰绿色、油润。茶汤多见黄绿色,或者是黄色。

红茶以春茶最好,暑茶次之,干茶呈现乌褐色,带毫状。茶汤红亮,或是不同的投茶量,橙红色也比较常见。

3、功效价值

与其他茶叶相比,铁观音所含有的儿茶素、茶多酚等含量相对较高,所以在减肥美体方面,铁观音展现出非凡的优势所在。

绿茶被称为“国饮”,在心脑血管疾病方面有着一定的药理功效,且夏日饮用绿茶解暑效果最佳。

红茶具有大量可抗酸化作用物质,能够在一定程度上降低心肌梗塞的突发。从中医角度隶属于温性茶,适宜冬日饮用。

 铁观音是红茶还是绿茶,三者有什么区别?

铁观音是红茶还是绿茶,相信答案已经了然于胸了。茶叶是自然的馈赠,留存齿间四溢的香气,更是心头宁静的享受。


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